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Online lesson オンラインレッスン
Sweets school
シトロンのオンラインはココが違う！
①飲食店で商用可能で再現性が高い
②細かい技術も身につく丁寧な解説
③繰り返し視聴できる永久保存版
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購入後の進め方
①動画を最後までご覧になった後、材料・道具をそろえる
※材料表のスクリーンショットを撮っておくかメモを残しておく
②材料表を見て下準備をする
③動画を観ながら作業を開始
④完成後、質問等はメールにて対応致しますのでお気軽にご連絡ください。
メール先：山本 稔子 <tokko@mac.com>
レモンのファーブルトン
レモンのファーブルトン ￥5000
期間限定価格￥4,500（8月末まで）
フランスの伝統菓子。カヌレに似たもちもちの食感。カヌレより作りやすくいろんな型で代用できます
レモンのパウンドケーキ
レモンのパウンドケーキ ￥5,000
期間限定価格￥4,500（8月末まで）
しっとりぱさぱさしないパウンドケーキ
卵白の混ぜ方やふんわり仕上げるコツを詳しく説明
レモンのクッキー
レモンのクッキー ￥5,000
ぷっくりした可愛いクッキー。かわいいだけじゃない美味しいクッキー生地とアイシング基本の作り方を詳しく説明しています
レモンのクレープ
レモンのクレープ ￥5,000
カフェでも人気のクレープ。オーブンを使わないので家庭で作りやすいですが、混ぜ方や焼き方にコツがたくさん！焼きたてにレモンソースとアイスクリームの絶妙なバランスをぜひ
レモンのフィナンシェ
レモンのフィナンシェ ¥5,000
基本的なフィナンシェの作り方を習得できます。レモンのパートドフリュイを作り生地にのせて甘酸っぱい味に
レモンのシフォンケーキ
レモンのシフォンケーキ￥5,000
ふわふわだけど食べ応えのあるシフォン。レモンピールとはちみつ、ヨーグルトを入れて爽やかに仕上げます
ガトーウィークエンド
ガトーウィークエンド￥5,000
コツを抑えることで驚くほど美味しくできます。
柔らかく弾力のある独特の食感をぜひ体験してください
レモンのブランマンジェ-1
レモンのブランマンジェ ￥5,000
夏にぴったりの爽やかなレモン味。ゼラチンをギリギリまで減らしたとろりとした食感。
タルトシトロン
タルト・シトロン ￥5,000
しっかり甘くて、しっかり酸っぱい。サクサクパイ生地のレモンのタルト
ムラング・ショコラ
ムラングショコラ ￥5,000
カリカリのグラニテをトッピングし、スパイスの効いたムラングショコラ
。リースに仕立ててクリスマスを盛り上げます。
チョコレートパウンド
チョコレートパウンド ￥5,000
スイート・ミルク・ホワイトの３種類のチョコレートを使った贅沢なパウンドケーキ。濃厚だけど軽い食感です。パウンドケーキはただまぜるだけと思われがちですが、材料の準備や混ぜ方など丁寧に作ればひと味違う仕上がりになります。
塩チョコサブレ
塩チョコサブレ ￥5,000
塩とスパイスのチョコレートサブレ。甘さはほんのりで塩味をきかせて、スパイスの香りもする大人のサブレ。甘いものが苦手な方やお酒が好きな方へのプレゼントに喜ばれます。サブレを両手で転がしてきれいに成型する方法をマスターしましょう。。
スコーン
スコーン ￥5,000
外はサクサク、中はしっとり、スコーン嫌いだった店主が何十回も試作を重ねた究極のレシピ
栗のシフォンケーキ
栗のシフォンケーキ ￥5,000
栗と栗のペーストをたっぷり入れた
ふわふわでしっとりしたシフォンケーキ
栗とラム酒の香りをして、ふわふわに焼きます。
キッシュ・ロレーヌ
キッシュ・ロレーヌ ￥5,000
ベーコン、ハム、チーズが入ったキッシュ・ロレーヌ。
サクサクのパイ生地に、乳製品を4種類入れたアパレイユはシンプルに美味しい。さっくり仕上げる練りパイ生地の作り方やプルンと仕上げるアパレイユの混ぜ方など丁寧に説明しています。これを覚えればアレンジ自在です。
サブレ・ヴィエノワ
サブレ・ヴィエノワ ￥5,000
おいしく綺麗に仕上げるのが意外と難しい絞り出しクッキー。
味がしっかりする材料の配合と綺麗に絞りだすコツ。
シンプルなクッキーは配合や作り方で仕上がりが大きく変わります。この動画をみればお菓子屋さんのようなクッキーが出来上がりますよ！
ブールドネージュ
ブール・ド・ネージュ ￥5,000
ころころ丸くてかわいいスノーボール。
チョコとナッツを入れることで食感もよい美味しいクッキーになります。組み合わせは自由なのでお好みの味を見つけてくださいね。
紅茶とミルクチョコのクッキー
紅茶とミルクチョコクッキー ￥5,000
ざくざくした食感の紅茶が香るチョコ入りのクッキー
棒状のディアマンクッキーを作ります
※レモンのお菓子セット第３弾を購入の際は定期 購入をクリックしてください↓
レモンのお菓子 第3弾
レモンのお菓子セット３種類Ⅲ ￥14,500
レモンのクッキー
ぷっくりした可愛いクッキー。かわいいだけじゃない美味しいクッキー生地とアイシング基本の作り方を詳しく説明しています
レモンのパウンドケーキ
しっとりぱさぱさしないパウンドケーキ
卵白の混ぜ方やふんわり仕上げるコツを詳しく説明
レモンのファーブルトン
フランスの伝統菓子。カヌレに似たもちもちの食感。カヌレより作りやすくいろんな型で代用できます
※注意 ボタンは定期購入とありますが、お支払いは一括払いとなります。動画は無期限でご覧頂けます。
※レモンのお菓子セットⅡを購入の際は定期購入をクリックしてください↓
レモンのお菓子セット第２弾
レモンのお菓子セット３種類Ⅱ ¥14,500
レモンのシフォンケーキ
ふわふわだけど食べ応えのあるシフォン。レモンピールとはちみつ、ヨーグルトを入れて爽やかに仕上げます
レモンのフィナンシェ
基本的なフィナンシェの作り方を習得できます。レモンのパートドフリュイを作り生地にのせて甘酸っぱい味に
レモンのクレープ
カフェでも人気のクレープ。オーブンを使わないので家庭で作りやすいですが、混ぜ方や焼き方にコツがたくさん！焼きたてにレモンソースとアイスクリームの絶妙なバランスをぜひ
※注意 ボタンは定期購入とありますが、お支払いは一括払いとなります。動画は無期限でご覧頂けます。
※レモンのお菓子セット購入の際は定期購入をクリックしてください↓
レモンのお菓子
レモンのお菓子セット３種類 ￥14,500
タルト・シトロン
しっかり甘くて、しっかり酸っぱい！とろりとしたレモンのアパレイユをサクサク食感のブリゼ生地に流し込んで焼き上げます。フランスで大人気の定番菓子。
レモンのブランマンジェ
夏にぴったりの爽やかすぎるレモンのブランマンジェ。ゼラチンの量をギリギリにして作るので独独のやわかーいぷるんぷるん！の食感が癖になります。
ガトーウィークエンド
混ぜるだけでできるとてもシンプルなお菓子ですがコツが色々とあります。柔らかくも弾力がある食感の生地。その表面にはレモン果汁入りのお砂糖を塗ってシャリっと仕上げます。週末に大切な人と過ごす時に食べるお菓子というところからついた名前が素敵です。
※注意 ボタンは定期購入とありますが、お支払いは一括払いとなります。動画は無期限でご覧頂けます。
※チョコレートの焼き菓子購入の際は定期購入をクリックしてください↓
チョコレートの焼き菓子
チョコレートの焼き菓子
３種類の焼き菓子￥14,500
ムラングショコラ
ココアやパウダーやアーモンドパウダーを混ぜこんで作る薫り高いサクサクのメレンゲ。表面にはお好みでドライフルーツやナッツなどの飾りつけてクリスマスリースに仕上げます。絞り方次第でクリスマス以外にもアレンジできます。
チョコレートパウンド
スイート・ミルク・ホワイトの３種類のチョコレートを使った贅沢なパウンドケーキ。濃厚だけど軽い食感です。パウンドケーキはただまぜるだけと思われがちですが、材料の準備や混ぜ方など丁寧に作ればひと味違う仕上がりになります。
塩チョコクッキー
塩とスパイスのチョコレートサブレ。甘さはほんのりで塩味をきかせて、スパイスの香りもする大人のサブレ。甘いものが苦手な方やお酒が好きな方へのプレゼントに喜ばれます。サブレを両手で転がしてきれいに成型する方法をマスターしましょう。
※注意 ボタンは定期購入とありますが、お支払いは一括払いとなります。動画は無期限でご覧頂けます。
クッキー缶
クッキー缶 ￥14,500
おいしいクッキー缶を作ります。きれいに作るコツや絞り、カットなどの技法も学べます。
サブレ・ヴィエノワ
ブールドネージュ
紅茶とミルクチョコクッキー
※注意 ボタンは定期購入とありますが、お支払いは一括払いとなります。動画は無期限でご覧頂けます。
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